Ahoj és Bon appétit!

fotó - Török Balázs

Eredeti, az cyber-világon kívül használt nevem: Fruzsina. Jelentése: vidám.

Eredeti, a blogoszférában használt nevem: Quiche Vakond. Jelentése: bonyolult. Ezért elmagyarázom. 

Gyerekkorom óta szeretek a konyhában sertepertélni. Anyukám (Mami) volt a séf, én meg a "pici séf, aki a Mami keze alá dolgozik - ennek és a népes családom burgonyamániájának köszönhetem, hogy krumplihámozási világbajnok lehetnék, ha lenne ilyen verseny, de sajnos nincs. Amikor a vágási, hámozási, szeletelési alapismeretekre szert tettem, elindítottam a saját vállalkozásomat az otthoni konyhánkban. Eleinte meglepetés rántottákat, tejbegrízeket és egyéb egyszerű ételeket készítettem. A mérhetetlen mennyiségű dicséret és próbálkozás után 10 évvel pedig saját háztartásom lett. Így most a munka és a tanulás mellett, magamra és Krtekre (magyar fordítása: Kis Vakond) főzök, aki az én szőke, kék szemű Cseh Hercegem, de főleg nagyon éhes. 

Az, aki idetéved biztosan tudni akarja, mivel is fog találkozni valójában, ezért azoknak, - külön öröm - összeszedek pár dolgot, ami Rám és az ételeimre, étkezési szokásaimra jellemző:

• Nem eszem disznóhúst. De nem veszem ezt túlságosan komolyan. A magyar kulinária gyöngyétől, a Pick Szalámitól nem tudnék megválni semmi szín alatt, de ilyen a jó kis házi véres hurka is. Mindenesetre kerülöm a sertést, amíg nem lesz belőle sértés... (hahaha) Mert megszoktam, hogy egyes családoknál csak az van az asztalon és ilyenkor nem kezdek el nyafogni, többnyire úgy is jól jövök ki az ilyen malackodásokból. 
• Szeretem a gyors kaját IS. Elvégre az a legfinomabb, ami tiltott vagy ártalmas. Egyik legkedvesebb barátnőmtől tanultam: az az egészséges, ha mindenfélét eszel. Ez azért is fontos, mert ha főzök, akkor én is igyekszem mindent kipróbálni, elkészíteni.
• Tésztamániám van. A gyúrás, dagasztás, kelesztés, kinyújtás, formázás számomra elengedhetetlen kelléke a konyhának. Már csak azért is, mert nagyon egzotikus manapság, ha az embernek 3-4 órája is van arra, hogy egy tésztával bíbelődjön. Az igazsághoz pedig hozzátartozik: régen rettegtem a tésztától, mert bonyolult és könnyen elrontható és úgysem lesz olyan, mint az éttermi vagy pékségbeli. Ajánlom mindenkinek, hogy nézzen szembe ezzel a félelmével és inkább járjon úgy, mint én és legyen tésztafüggő. 
• A francia konyha adja a legtöbb inspirációt számomra. A "quiche"-t tartom a gasztronómia tudomány egyik legnagyobb ajándékának. A tésztája egyszerű, a töltelék lehetőséget ad a kreativitásom kiélésének és egyszerűen gyönyörű. A francia tudásom nagy részét receptekből szedtem, amikből majd szemezgetek és fordítgatok a későbbiekben.
• A konyhám icuri-picuri. Biztosan vannak, akik hasonló cipőben járnak, de egy panel lakás konyhája nem éppen a főzés Mekkája. Ezt igyekszem minduntalan elfelejteni, de a korlátokról tudomást veszek és... Megpróbálok pozitívan hozzáállni. 

Azt hiszem kimerítő voltam. Egy dolog talán kimaradt: Mindenhez várom a megjegyzéseket, észrevételeket, mert érdekelnek a főzés egyéni útjai és mert van még mit tanulnom, főleg Tőletek! :)